rurarz w pierwszym znaczeniu to ilość rur urzytych do remontu/budowy łazienki czy kuchni

Ilość rur uŻytych, albo po prostu ogół tych rur, to raczej ruraŻ - podobnie jak metraŻ albo montaŻ. Natomiast ruraRZ to człowiek wytwarzający rury - podobnie jak garncaRZ albo piekaRZ.

rurarz to człowiek układający rury a ruraż to czynność którą wykonaliśmy układając te rury - mam racje?

Nie, ruraż to ilość rur które rurarz musi wykonać ;)

ale dlaczego "urzytych" przez "rz" na litość boską!