PRZEBIEG ZMIAN, macerować BEGHJej
poddawać coś działaniu płynu w celu zmiękczenia lub wywołania zmian chemicznych
1. długotrwałe moczenie jakiegoś surowca w celu jego zmiękczenia
2. przenikanie i mieszanie się zapachów i smaków przygotowywanej potrawy