SJP
*
SŁOWNIK SJP

X

teryna

dopuszczalne w grach (i)

teryna

1. owalne lub okrągłe naczynie z przykrywką pełniące funkcję wazy do zupy;
2. pasztet mięsny, rybny lub warzywny pieczony w bain-marie


KOMENTARZE

tartaletka # 2010-02-28

Slowo teryna pochodzi od francuskiego "terrine",
gdzie to slowo oznacza pierwotnie dosyc glebokie naczynie kuchenne, o
stromych sciankach, z uchwytami i ciasno dopasowana pokrywa, ktora
spoczywa na wewnetrznym obrebie. Dania przygotowane w takim garnku tez
nosza nazwe "terrine" czyli teryna. Potrawy - teryny maja mnostwo
odmian, sa robione glownie z miesa i zwykle podawane ostudzone w garnku,
w ktorym byly robione, ale bywaja tez teryny na cieplo, zwlaszcza rybne.
Zimne teryny maja czesto postac kawalkow miesa, warzyw, czy tez ryb
powiazanych galareta, a bywaja tez teryny podobne do pasztetow.
Mówi się także terina!!

streaker # 2010-04-24

poprawcie defę

~gosc # 2018-05-17

http://muzea.malopolska.pl/obiekty/-/a/26903/1129885