Może ktoś wyjaśni dlaczego, jeżeli dopuszczalne jest "Kaszub", to niedopuszczalne jest "kaszubie". Podobnie, dopuszczalne jest "polak" (lekcja), a niedopuszczalne jest "polaka", (np. dostałem ocenę z polaka).

A gdyby była formalnie jakaś inna mniejszość etniczna, np. mazurska - to miałby być "mazur" w sensie "mam dziś dwie lekcje mazura"?
I odpowiednio "góral" w takim samym znaczeniu?
Po prostu autorzy słowników nie wzięli pod uwagę takiego słowa w takim znaczeniu. Przyczyny? Nieznane.
Np. mało popularne.
Poza tym - analogia to jakieś prawo?
A język polski to jakiś język - "mesjasz narodów"?
Wszystkie inne języki (w tym i kaszubski) ma zawierać podobne skojarzenia?