SJP
SŁOWNIK SJP

X

maturacje

dopuszczalne w grach (i)

maturacja

samoistne przemiany, głównie enzymatyczne, zachodzące w produktach spożywczych, prowadzące do powstania w nich korzystnych właściwości, najczęściej organoleptycznych (np. dojrzewanie wina, serów)


KOMENTARZE:

(brak)