SJP
*
SŁOWNIK SJP

X

maturacjo

dopuszczalne w grach (i)

maturacja

samoistne przemiany, głównie enzymatyczne, zachodzące w produktach spożywczych, prowadzące do powstania w nich korzystnych właściwości, najczęściej organoleptycznych (np. dojrzewanie wina, serów)


KOMENTARZE

(brak)