SJP
*
SŁOWNIK SJP

X

pozłota

dopuszczalne w grach (i)

pozłota

1. warstewka złota, którą powleka się inny materiał;
2. pozorna świetność;
3. dawniej:
a) pozłacanie, pozłocenie;
b) w kulinariach: żółte oczka tłuszczu


KOMENTARZE

~gosc # 2015-04-01

3. POZŁOTA (kulinarne) - w zamkach i dworach zlewany tłuszcz z rosołów zużywany do m.in. pasztetów,
tako powiada Realista z B-ja - miłośnik dobrego jedzonka...

~gosc # 2016-07-09

Potwierdzam, że jest coś na rzeczy z wpisem powyżej. W wydanej w 1911 roku książce "Kucharz polski dla młodych gospodyń" Bronisławy Leśniewskiej na stronie 7 czytamy: "Po upływie godziny włożyć włoszczyznę, gotować jeszcze ze 2 godziny, poczem zebrać pozłotę i zcedzić".