1. złożony zespół enzymów zawarty w drożdżach, pod wpływem którego cukry proste ulegają przemianie na etanol i dwutlenek węgla;
2. dawna nazwa enzymów glikolizy i fermentacji alkoholowej

1. złożony zespół enzymów zawarty w drożdżach, pod wpływem którego cukry proste ulegają przemianie na etanol i dwutlenek węgla
2. dawna nazwa enzymów glikolizy i fermentacji alkoholowej