a kobietę pracującą w browarnictwie jak w takim razie nazwać?

Nazywaj se jak chcesz i nie oglądaj się za występowaniem w słownikach.
Jak widać, browarnictwo to wciąż mocno zmaskulinizowana branża, i w sumie trudno się dziwić.

To powinno być oddzielnie i nazwa dużą literą: piwo Warka.