surimi

surimi
nazwa japońska, być może od rosyjskiego skrótu:
syroje ribnoje miaso
surowe rybne mięso
y rosyjskie podobne jest do japońskiego u
Surimi to surowe mięso białych ryb, np. dorsza. Jest bezzapachowe, więc łatwo przyprawiać i formować je na wiele sposobów, jako kraby, krewetki, homary, lub inne dania.
Sztuka kulinarna surimi związana jest z owocami morza, z sałatkami, choć są też dania przygotowane w woku - na parze, gotowane, smażone i pieczone.

Surimi - wysokobiałkowy, niskokaloryczny i przyswajalny zamiennik mięsa.