synereza

jęz. połączenie a. zespolenie się w jedną sylabę dwóch samogłosek zwykle wymawianych oddzielnie, przeciwieństwo dierezy; wydzielanie się płynu z żelu powodowane kurczeniem się (jak np. przy wyrobie sera)
W.Kopaliński

synereza «wydzielanie się z żelu fazy rozpraszającej, powodujące np. rozdzielenie się zsiadłego mleka na twaróg i serwatkę»