wieprzowe (= mięso wieprzowe)
Inny słownik języka polskiego - PWN 2000 - M. Bańko

Niektóre takie rzeczowniki są osobnymi podhasłami z kwalifikatorem RZ, inne rzeczownikowość mają podłączoną dopiskiem "używane jako rzeczownik", a kwalifikator RZ poprzedzony jest w takich przypadkach strzałką.

'Emskie', 'czterechsetna' i 'centralne' były z tego pierwszego przypadku. 'Wieprzowe' jest z tych "słabiej okwalifikatorowanych". Czy zaznaczać to tutaj, czy jest nieistotne?

raczej nieistotne ;)

też tak uważam!