przedszkolanek - pan wychowawca w przedszkolu; dwaj przedszkolankowie/przedszkolańcy
albo przedszkolanin/przedszkolanie

Nie możesz tego tak zapisać. Nie istnieje rzeczownik zakończony na -ek, który miałby w M. l.mn. końcówkę -ńcy ;).

to może przedszkolaniec (Ukrainiec) - przedszkolańcy (Ukraińcy)?

Do tevexa: ale istnieje coś takiego jak WYJĄTKI... :-)